Trans-Fettsäuren gelten als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie erhöhen die Triglyceride im Blut und wirken ungünstig auf den Cholesterinspiegel. Die USA verbieten Trans-Fettsäuren industriellen Ursprungs in Lebensmitteln seit 2018. ...

Zichoriensalate sind außerordentlich gesund, leicht anzubauen und für Schnecken kaum interessant. Wer sich unter Zichorie nichts vorstellen kann, kennt bestimmt ihre Weiterzüchtung, den Chicoree. ...

Weltweit wechseln sich Katastrophenmeldungen ab: Flächenbrände, Pandemien, Dürren und Hochwasserkatastrophen, Plastikfluten im Meer, Eisschmelze und Artensterben. Parallel befindet sich die Weltbevölkerung in einer Ernährungskrise...

Der Hering galt früher als Arme-Leute-Essen und als Fastenessen der Christen. Fisch ist die klassische Fastenspeise, weil Fleisch (von Warmblütern) in der Fastenzeit verboten war. Die Zeit kurz davor kennen wir auch als Karneval (lat. carne vale bedeutet Lebe wohl, Fleisch). Fisch wurde ...

Husten, Schnupfen, Heiserkeit Um dem vorzubeugen, wird in den Wintermonaten gerne ein Glas Orangensaft zum Frühstück getrunken. Auch Vitamin C in Form von Brausetabletten soll die Abwehrkräfte mobilisieren, wenn sich die ersten Zeichen einer Erkältung bemerkbar machen.

Pflanzendrinks nehmen ganze Regale in den Lebensmittelgeschäften ein. Anfangs entwickelt als Lebensmittel für Menschen mit Allergien, nutzen heute immer mehr Menschen diese Alternative zur Milch.