 | Dr. Ernestine Tecklenburg (HAW Hamburg) berichtet über die aktuelle Kosten- und Preissituation in der Kita- und Schulverpflegung sowie über aktuelle Daten von KAHUpE und der Befragung in RLP (2023).
09:30 Uhr Begrüßung, Einführung, Verpflegungsangebote Schritt für Schritt konzipiert und aufgestellt, Doris Fey, FZE
10:20 Uhr Aktuelle Daten und Grundlagen des Kostenmanagements, Dr. Ernestine Tecklenburg, HAW Hamburg
* Aktuelle Daten - KAHUpE und Befragung RLP (2023)
* Grundlagen des Kostenmanagements (Kostenarten)
* Stellschrauben des Kostenmanagements und Höhe der Kosten nach Kostenarten
11:15 Uhr Preise vs. Kosten - deckt der Preis die Kosten?, Dr. Ernestine Tecklenburg, HAW Hamburg
12:00 Uhr Mittagspause
12:45 Uhr Impulse für das Verpflegungsmanagement, Präsentation und Austausch
14:30 Uhr Ende der Veranstaltung |